Zimtige Franzbrötchen

Heute ist der dritte Advent und ich wünsche euch einen wunderschönen Adventssonntag! Habt einen schönen Tag mit euren Liebsten! Zu einem schönen Sonntag gehört für mich immer leckeres Essen. Meist backe ich Sonntag immer. Am liebsten schon direkt zum Frühstück. Am letzten Adventswochenende haben wir leckere süße Franzbrötchen gebacken. Ich finde dieses leckere Zimtgebäck passt wunderbar in die Weihnachtszeit. Und so ein süßes Frühstück, mit am besten noch warmen Brötchen, ist einfach wunderbar.

Für 12 Franzbrötchen braucht ihr:

Für den Teig:

500g Mehl
1 Tüte Trockenhefe
70g Zucker
100g weiche Butter
250ml lauwarme Milch
1 Prise Salz

Für die Füllung:

100g Butter
100g Zucker
1 EL Zimt

Rezept Franzbrötchen

Zuerst mischt ihr das Mehl und die Trockenhefe in einer großen Schüssel zusammen. Dann kommen Zucker, die Butter, das Salz und die Milch hinzu. Ich habe dafür Hafermilch genommen, das funktioniert genauso gut wie Kuhmilch. Der ganze Teig muss gut durchgeknetet werden. Das müsst ihr nicht mit der Hand machen. Ich habe dafür das Handrührgerät mit Knethaken benutzt. Leider dauert es sehr lange, also wenn ihr eine Küchenmaschine mit Rührschüssel besitzt, nutzt die!

Der Teig muss anschließend an einem warmen Ort gehen (bedeckt mit einem Küchentuch), bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Ich habe die Schüssel bei 50°C in den Backofen gestellt. Nach 30 Minuten war er dann etwa doppelt so groß.

Jetzt wird der Teig nochmals durchgeknetet und dann zu einem großen Rechteck ausgerollt. Die Butter nun in einem Topf zerlassen. Zucker und Zimt in die Butter geben und die Mischung auf den Teig streichen.

Der Teig muss nun an der langen Seite aufgerollt werden. Dann etwa 5 cm breite Stücken von der Rolle abschneiden und die auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In der Mitte die einzelnen Franzbrötchen noch eindrücken, damit diese ihre typische Form bekommen. Nun müssen sie nur noch für 10-15 Minuten bei 180°C (160°C Umluft) in den Backofen.

Lasst es euch schmecken!

Eure Sarah