Vegane Waffeln // knusprige Waffeln die auch gar nicht kleben

Am Wochenende haben wir sehr leckere vegane Waffeln gebacken. Wir hatten Besuch von meiner lieben Schwester und einer Freundin. Ich habe ein nicht-veganes Rezept veganisiert und es hat wirklich super geschmeckt. Die Waffeln waren sehr knusprig und sind vor allem nicht am Waffeleisen kleben geblieben. Das ist mir leider bei Veganer Rezepten zuvor schon sehr oft passiert.

Zutaten für die Waffeln

• 250g Alsan
• 230g Rohrohrzucker
• 2 Pkt Vanillezucker
• 480g Vollkornmehl
• 20g Sojamehl
• 1Pkt Weinsteinbackpulver
• 700ml Sojadrink
• Cocosfett

Rezept vegane Waffeln

Zuerst wird die Alsan schön schaumig geschlagen. Dabei wird dann langsam der Rohrohrzucker und der Vanillezucker eingerieselt.

Das Mehl wird mit dem Weinsteinbackpulver vermischt. Und anschließend dann zusammen mit dem Sojadrink in die Alsan-Zucker-Mischung eingerührt. Ihr könnt beides auch Einsieben, dann werden die Waffeln noch ein bisschen feiner.

Dann wird das Waffeleisen erhitzt. Das Cocosfett wird zum Einfetten des Eisens genutzt. Geschmacklich finde ich es am besten für süße Waffeln. Ich trage das Fett immer auf die untere Hälfte des Waffeleisens auf, mache das Eisen dann kurz zu sodass auch etwas Fett auf die obere Hälfe gelangt und fülle erst dann den Teig ein. Das Waffeleisen sollte vor jeder Waffel neu eingefettet werden, damit diese sich immer gut lösen.

Wenn die Waffel fertig gebacken ist, diese vorsichtig mit einem Holzspatel herausheben und auskühlen lassen. Die Waffel ist beim Herausheben noch weich und wird dann erst im dem Abkühlen knusprig.

Die Waffel kann dann je nach Geschmack dekoriert werden. Bei uns waren es am Wochenende Himbeeren und Puderzucker. Meine Mädels mögen auch Apfelmus sehr gerne und ich bin großer Fan von Haselnuss- und Mandelmus.

Lasst es euch schmecken.

Eure Sarah